SATE JEROAN SAPI BERKUAH OPOR

Bagi yang suka mengkonsumsi jeroan sapi saya sarankan untuk mencoba masakan yang satu ini. Inilah sate jeroan sapi berkuah opor, sate yang terbuat dari bahan utama babat handuk yang direbus, paru, hati sapi yang diracik dengan bahan dan bumbu pilihan dan dipadukan dengan kuah opor yang terkenal lezatnya membuat sate yang satu ini begitu istimewa.

Untuk membuat sate jeroan sapi kuah opor ini bahan yang perlu dipersiapkan antara lain adalah babat, paru, dan hati sebagai bahan utama. Pilihlah bahan utama yang masih segar dan berkualitas supaya hasilnya maksimal. Tertarik membuat sate jeroan sapi berkuah opor? Yuk simak resep selengkapnya di bawah ini.

sate aneka jeroan berkuah opor

sate aneka jeroan berkuah opor

Bahan Satenya

  • 300 gram babat handuk, direbus
  • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 1 sendok teh garam
  • 300 gram paru, direbus
  • 300 gram hati sapi, direbus
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 300 ml air kelapa
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 2 sendok makan kecap manis

Bumbu Halusnya

  • 5 butir bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting

Bahan Kuah Opornya

  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan

Bumbu Halusnya

  • 5 butir bawang merah
  • 1 cm kunyit
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 3 siung bawang putih
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 3 butir kemiri,di sangrai

Cara Membuat Sate Jeroan Sapi Berkuah opor

  1. Terlebih dahulu potong-potong jerohan ukuran 2x2x2 cm. Sisihkan.
  2. Tumislah bumbu halus sate, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan potongan jerohan. Aduk rata.
  3. Lalu tambahkan garam, merica bubuk, dan kecap manis. Aduk rata.
  4. Selanjutnya masukkan air kelapa sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap dan kental.
  5. Angkat dan tusuk-tusuk jerohan selang – seling.
  6. Bakarlah jerohan sambil dioles sisa bumbu sampai kecoklatan.
  7. Saus : Untuk sausnya terlebih dahulu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukan santan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai kental.
  8. Sate jeroan sapi berkuah opor siap disajikan. Sajikan sate dengan kuahnya.

* Sate jeroan sapi berkuah opor ini bisa untuk 18 tusuk

Leave a Reply

Your email address will not be published.