SAMBAL LADO MUDO KHAS SUMATERA BARAT

Mungkin ibu-ibu di rumah sudah tahu dengan sambal yang satu ini. Namanya sambal lado mudo, sambal ini berasal dari daerah Sumatera Barat, namun karena citarasa yang dihasilkan pada sambal ini begitu mantab membuat sambal lado mudo ini begitu dikenal di nusantara. Sambal lado mudo terbuat dari bahan cabai hijau, tomat hijau dengan campuran teri nasi.

Bahan yang menjadikan sambal lado mudo ini tambah spesial antara lain adalah teri nasi yang ditambahkan ke dalamnya. Selain itu juga kalo kita perhatikan sambal lado mudo dari Sumatera Barat ini menggunakan bumbu-bumbu yang relatif kompleks sehingga tak heran kalo rasanya pedas-pedas gurih. Seperti apa resep samba lado mudo? Yuk simak resep selengkapnya di bawah ini.

sambal lado mudo khas sumatera barat

sambal lado mudo khas sumatera barat

Bahan Sambal Lado Mudo khas Sumatera Barat

  • 100 gram teri nasi, diseduh, digoreng kering
  • 10 buah cabai hijau besar
  • 10 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya, disobek-sobek
  • 10 butir bawang merah
  • 5 buah tomat hijau, dipotong-potong
  • 5 buah cabai hijau keriting
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan air
  • 3 buah cabai rawit hijau
  • 2 siung bawang putih
  • 75 ml minyak untuk menumis
  • 1 1/4 sendok teh garam
  • 1 sendok teh air jeruk nipis

Cara Membuat Sambal Lado Mudo khas Sumatera Barat

  1. Terlebih dahulu kukus tomat hijau, cabai hijau besar, cabai hijau keriting, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih 5 menit. Angkat lalu tumbuk kasar.
  2. Selanjutnya panaskan minyak goreng. Tumis sambal tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam, dan gula pasir. Tuangkan air. Aduk sampai matang. Angkat.
  3. Nah yang terakhir tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

* Sambal lado mudo khas sumatera barat ini untuk 5 porsi

Leave a Reply

Your email address will not be published.