RESEP SAPITAN LIDAH SAPI BAKAR

Banyak yang kurang tertarik memasak lidah sapi menjadi masakan spesial seperti sapitan lidah di bawah ini. Padahal ketika hari raya kurban ada banyak sekali lidah sapi yang tersisa, kebanyakan lidah-lidah sapi tersebut dimasak bersamaan dengan daging-daging lainnya.

Lidah sapi jika diolah dengan cara yang spesial hasilnya ternyata juga luar biasa, rasanya…hmm, pasti bikin ketagihan. Waktu itu earlly pernah membuat sapitan lidah sapi bakar juga keluarga pada suka masakan itu. Nah jika anda tertarik membuat sapitan lidah bakar bisa melihat resep selengkapnya berikut ini.

sapitan lidah sapi bakar

sapitan lidah sapi bakar

Bahan Utama

  • 1 buah lidah sapi

Bumbu Halusnya

  • 10 buah bawang merah
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sdt ketumbar
  • Gula jawa secukupnya
  • 4 mata asam jawa
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Sapitan Lidah Sapi Bakar

  1. Areh putih : Untuk membuat areh putih pertama-tama masak santan dan bumbu halus dengan api kecil sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah atau menggumpal. Angkatlah bila santan sudah mengental dan volumenya tinggal separuh.
  2. Selanjutnya cucilah lidah sapi dengan air kapur sirih, rebus dengan garam dan bawang putih sampai lunak.
  3. Sekarang angkat, lalu jepit lidah sapi diantara sapitan bambu (batang bambu).
  4. Bakarlah di atas bara api, sambil dioles areh. Lakukan berulang-ulang sampai matang.
  5. Angkatlah. Di ujung sapitan diberi tangkai daun pepaya (glonggong). Sedangkan di bagian bawah dililit dengan daun pisang dan diberi tali pengikat.
  6. Sapitan lidah sapi bakar siap disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published.