RESEP MASAKAN CINA : NASI HAINAN

Siapa yang sudah tahu apa itu nasi Hainan? Jujur saya sendiri belum pernah mencoba resep yang satu ini. Tapi karena saya suka mencoba hal-hal yang baru saya merasa tertarik dan tertantang untuk mencoba masakan satu ini yang konon dari Cina. Dari berbagai sumber saya dapatkan petunjuk bahwa Nasi Hainan adalah Nasi Khas dari negri China, seperti Nasi TIM dan diatasnya bisa terdiri dari daging [ dagingnya bisa dipilih : babi , ayam , sapi , bebek yang direbus ] dan ada tempat kuah tersendiri. Untuk membuat nasi Hainan silahkan melihat resepnya di bawah ini. Baca juga : Cara Membuat Nasi Lemak Gurih

nasi hainan

BAHAN-BAHAN YG DIBUTUHKAN

* Bahan Nasi

  • 2 siung bawang putih dimemarkan
  • 2 cm jahe dimemarkan
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 2 sendok makan minyak wijen
  • 400 gram beras
  • 550 ml kaldu ayam
  • 2 1/2 sendok teh garam

* Bahan Ayam Rebus

  • 2 1/2 sendok teh garam
  • 1 ekor ayam

* Bahan Ayam Rebus

  • 3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
  • 1 sendok teh garam untuk olesan
  • 1 ekor ayam
  • 1 sendok makan minyak wijen untuk olesan ayam
  • 3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
  • 3 cm jahe, dimemarkan
  • 1 sendok teh garam untuk olesan
  • 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
  • 1.500 ml air
  • 5 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir

* Bahan Kuah

  • 1.300 ml kaldu ayam dari rebusan ayam
  • 250 gram labu siam dipotong kotak 2 cm
  • 1/4 sendok teh merica bubuk

* Bahan Sambal

  • 5 buah cabai rawit ditumbuk kasar
  • 1 buah cabai merah ditumbuk kasar
  • 1 siung bawang putih dicincang
  • 1 cm jahe , dicincang
  • 150 ml air
  • 1/2 sendok teh kecap manis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh air jeruk purut
  • 1 sendok teh kecap inggris

* Bahan Saus Jahe

  • 1/2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 150 ml kaldu ayam
  • 1 1/2 sendok makan kecap ikan
  • 25 gram jahe

Cara Membuat Nasi Hainan

  1. Nasi: tumis bawang putih dan jahe dalam campuran minyak goreng dan minyak wijen sampai harum.
  2. Tambahkan beras, aduk rata. Oles minyak wijen.
  3. Tambahkan kaldu dan garam. Diamkan sampai terserap. Kukus 20 menit sampai matang.
  4. Ayam rebus: oles ayam dengan campuran jahe, minyak wijen, dan garam. Diamkan 30 menit.
  5. Masukkan jahe, daun bawang, dan garam ke rongga ayam. Semat ujungnya dengan tusuk gigi agar tidak keluar.
  6. Didihkan air, garam, dan gula. Masukkan ayam. Usahakan terendam. Setelah berubah warna, kecilkan api. Tutup panci, rebus 20 menit. Keluarkan ayam, lap kering dan buang bumbu di perut ayam.
  7. Potong-potong ayam, hidangkan dengan kuah dan nasi.
  8. Kuah: rebus air rebusan ayam. Tambahkan labu siam dan merica. Masak sampai labu siam matang.
  9. Sambal: rebus cabai, bawang putih, dan jahe hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam, dan gula. Aduk rata. Angkat. Tambahkan air jeruk purut.
  10. Saus Jahe: tumis jahe sampai harum. Tambahkan kaldu, masak sampai mengental. Angkat. Saring 50 ml, tambahkan kecap ikan, aduk rata.

* Nasi hainan ini disajikan untuk 6 porsi, selamat mencoba dan menikmati ya….

Leave a Reply

Your email address will not be published.