PEPES IKAN PINDANG BANDENG GURIH

Biasa masak ikan pindang dengan cara di goreng? Kini cobalah untuk sedikit berkreasi dengan memasak ikan pindang menggunakan tekhnik yang berbeda yaitu dengan cara dipepes supaya tidak terasa membosankan. Baiklah kali ini earlly mau share resep yang pernah earlly dapatkan dan dicoba yaitu pepes ikan pindang bandeng gurih.

Untuk membuat pepes ini siapkan dulu bahan-bahannya yaitu ikan bandeng berkualitas, bumbu pindang seperti bawang putih dan bawang merah, jahe kunyit, serai, lengkuas, kemangi, dan lain sebagainya. Berikut ini resep pepes ikan pindang bandeng gurih yang bisa anda coba di rumah untuk memberikan sajian spesial bagi keluarga tercinta.

pepes ikan pindang bandeng gurih

pepes ikan pindang bandeng gurih

Bahan yang Dibutuhkan

  • 3 ekor (900 gram) ikan bandeng, masing-masing dipotong jadi dua bagian

Bumbu Pindangnya

  • 15 butir bawang putih, iris halus
  • 15 cm jahe, diiris tipis
  • 15 cm kunyit, iris tipis
  • 150 gram bawang merah, iris halus
  • 5 buah temur kunci, diiris tipis
  • 20 lembar daun jeruk, diiris halus
  • 20 tangkai serai, dipotong-potong
  • 10 cm lengkuas, diparut
  • 15 tangkai kemangi
  • 10 cm kencur, diiris tipis
  • 8 batang daun bawang, diiris halus
  • 8 lembar daun salam, potong-potong

Bumbu Pepesnya

  • 2 batang daun bawang, diiris 1/2 cm
  • 6 lembar daun salam, dipotong-potong
  • 20 buah cabai rawit merah utuh
  • 2 buah tomat, dipotong – potong
  • 50 gram daun kemangi
  • daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halusnya

  • 250 gram bawang merah
  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 80 gram bawang putih
  • 4 cm lengkuas
  • 1 sendok teh garam
  • 3 batang serai, diambil putihnya, diiris
  • 6 cm kunyit, dibakar
  • 4 cm jahe
  • 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ikan Pindang Bandeng Gurih

  1. Terlebih dahulu lumuri bandeng dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
  2. Lalu campur semua bumbu pindang. Bagi 6 bagian.
  3. Selanjutnya ambil satu bagian bumbu. Setengah bagiannya taruh di atas daun pisang. Taruh bandeng di atasnya. Tutup setengah bagian bumbu lainnya. Bungkus daun pisang. Ikat dengan benang kasur.
  4. Sekarang bungkus semua bandeng dengan cara yang sama.
  5. LebuslH ikan di dalam 2 liter air yang sudah dibubuhi 4 sendok makan garam, di atas api kecil selama 3jam.
  6. Pepes : Untuk pepesnya campur bumbu halus, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh gula pasir, daun bawang, dan cabai rawit merah. Ambil daun pisang. Tata daun salam, tomat, daun kemangi, dan sedikit campuran bumbu.
  7. Selanjutnya letakkan bandeng pindang. Beri sedikit campuran bumbu, tomat, dan daun kemangi. Bungkus dan semat dengan lidi.
  8. Lalu kukus selama 1 jam di atas api kecil sampai matang. Bakar sampai harum.

* Ikan pindang bandeng gurih ini untuk 6 porsi

Leave a Reply

Your email address will not be published.