PEPES ATI AMPELA BUMBU OPOR

Anda suka dengan masakan dari jeroan ayam? Jangan lewatkan masakan yang satu ini yaitu pepes ati ampela bumbu opor. Pepes ini menggunakan bahan utama dari jeroan ayam seperti ampela, usus dan hati ayam. Pepes ati ampela dengan perpaduan bahan-bahan pilihan menciptakan citarasa yang spesial.

Bahan-bahan lain yang perlu dipersiapkan untuk membuat pepes ini diantaranya ada cabai rawit merah, merica bubuk, gula merah, telur, snatan kental, minyak goreng, dan lain sebagainya. Ada sedikit tips dalam membersihkan usus ayam yaitu untuk menghilangkan bau yang tidak sedap bisa menggunakan kunyit yang dioles-oleskan sambil dibersihkan sela-sela yang kotor.

pepes ati ampela ayam bumbu opor

pepes ati ampela ayam bumbu opor

Bahan Pepes Ati Ampela Bumbu Opor

  • 10 pasang hati ampela ayam, direbus matang, dipotong 3 bagian
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 12 buah cabai rawit merah
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula merah, disisir
  • 250 gram usus ayam rebus, dipotong-potong
  • 2 butir telur
  • 6 batang serai, diambil putihnya, dipotong 4 cm
  • 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
  • 6 lembar daun salam, dipotong-potong
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halusnya

  • 10 butir bawang merah
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 4 siung bawang putih
  • 1 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai

Cara Membuat Pepes Ati Ampela Bumbu Opor

  1. Terlebih dahulu lumuri jeroan dengan 1 sendok teh air jeruk lemon dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan selama 10 menit.
  2. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
  3. Lalu campur jeroan, bumbu halus, telur, garam, merica, gula merah, santan, dan. Aduk rata.
  4. Selanjutnya ambil daun pisang. Beri adonan. Selipkan cabai rawit merah, daun salam, dan serai. Bungkus. Semat dengan lidi.
  5. Langkah terakhir kukus selama 30 menit di atas api sedang hingga matang.

* Pepes ati ampela bumbu opor ini bisa untuk 12 buah

Leave a Reply

Your email address will not be published.