RESEP SATE SAPI KHAS PADANG

Jujur di daerah saya jarang sekali ditemui sate sapi, bahkan sangat jarang sekali. Kebanyakan di daerah saya kebumen ini paling-paling yang ada sate kambing dan sate ayam. Sate sapi ada pun ketika musim idul adha dimana banyak orang yang berkurban sapi jadi sapinya disate sendiri.

Mungkin di daerah lain banyak yang jual sate sapi, tapi saya tidak tahu dimana itu. Baik kali ini earlly pengen banget bikin sate sapi dengan bumbu serta racikan asli dari Padang Sumatera Barat sana. Jika anda juga penasaran silahkan bisa melihat resep selengkapnya di bawah ini.

Bahan Sate Sapi khas Padang

• 1/2 kg jantung sapi
• Tepung beras dengan tepung ketan untuk pengental sausnya ( 2 banding 1)
• Lidi tusuk sate secukupnya.
• Seibu jari kanji (tepung sagu)

Bumbu yang Dibutuhkan

• 2 buah bawang merah
• 10 biji cabe merah
• 3 sdm bumbu kari
• 3 slung bawang putih
• 3 lembar daun kunyit
• Bawang prei, daun sup
• 2 jahe sebesar ibu jari

Cara Membuat Sate Sapi khas Padang

1. Terlebih dahulu jantung sapi direbus hingga matang, setelah itu potong-potonglah sebesar kelereng agak besar sedikit.
2. Selanjutnya semua bumbu digiling halus, lalu tumis hingga wangi dengan minyak goreng. Untuk bumbu dibagi menjadi 2 bagian. Sebagian dilumurkan pada daging jantung, dan diaduk hingga merata, kemudian ditusuk-tusuk dengan tusukan sate yang telah tersedia.
3. Langkah terakhir bakar di atas bara tempurung hingga agak kekuning-kuningan.
4. Hidangkan bersama saus dan ketupat supaya lebih nikmat.

* Cara Membuat Saus

• Untuk membuat sausnya sebagian bumbunya dicampur dengan kaldu daging jantung rebus, masak sampai mendidih. Kentalkan dengan tepung beras ketan, tambahkan sedikit garam.
• Saus ini dihidangkan bersama ketupat.