RESEP PEPES UDANG AROMA KEMANGI

Pepes banyak disukai oleh berbagai kalangan karena aroma dan rasanya yang menggoda selera. Proses masak dengan cara dibakar sampai mengeluarkan aroma adalah ciri khas masakan pepes itu sendiri. Ada banyak sekali variasi pepes yang bisa diolah untuk melengkapi menu makan keluarga seperti ada PEPES IKAN MAS RASA PEDAS, PEPES IKAN NILA UKURAN KECIL, PEPES IKAN CUE SAMBAL SPESIAL.

Kali ini earlly ingin mengajak bunda untuk membuat pepes yang juga tak kalah asyik yaitu pepes udang aroma kemangi. Aroma pepes ini semakin mantab karena di dalamnya dipadukan dengan daun kemangi yang bermanfaat untuk tubuh. Langsung saja bila bunda tertarik untuk membuat pepes udang aroma kemangi silahkan bisa melihat resep selengkapnya berikut ini.

 

Bahan Pepes Udang Aroma Kemangi

• 500 gram udang, dibuang kepala, tidak dikupas
• 2 siung bawang putih, diiris
• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris seerong tipis
• 4 butir bawang merah, diiris
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan santan kental instan
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, diiris
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
• Daun salam untuk alas
• Daun pisang untuk membungkus
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 batang daun bawang, dipotong 11/2 cm
• 5 tangkai kemangi

Bumbu Halusnya

• 20 butir bawang merah
• 4 butir kemiri, disangrai
• 4 buah cabai merah besar
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 8 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit, dibakar
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

Cara Membuat Pepes Udang Aroma Kemangi

1. Terlebih dahulu lumuri udang bersama 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkanlah selama 15 menit.
2. Selanjutnya panaskan minyak goreng. Tumislah bumbu halus hingga wangi kemudian angkat. Tambahkan bawang putih, bawang merah, serai, cabai merah, tomat, garam, gula pasir, serta santan kental.
3. Setelah itu masukkan udang, daun bawang serta kemangi. Aduklah merata.
4. Ambillah daun pisang. Lalu letakkan selembar daun salam. Kemudian sendokkan campuran udang.
5. Sekarang bungkus pepes. Sematlah dengan menggunakan lidi.
6. Nah sekarang kukus selama 45 menit di atas api kecil hingga matang.
7. Pepes udang siap dibakar sampai harum.

* Pepes udang aroma kemangi ini bisa untuk 7 bungkus