RESEP LEMPER GORENG KRISPI ISI AYAM

Lemper yang satu ini begitu spesial untuk disajikan bersama keluarga tercinta, dengan isi daging ayam fillet yang digoreng dan disajikan dengan bahan krispy membuat siapa saja pasti menyukainya. Beberapa waktu yang lalu earlly juga sudah menuliskan resep serupa hanya dengan isi yang berbeda yaitu lemper goreng isi kentang.

Pada dasarnya keduanya identik hanya saja isinya yang berbeda. Bunda ingin membuat sajian untuk arisan atau bekal berwisata mungkin lemper goreng baik itu isi ayam maupun isi kentang siap untuk dicoba. Percaya deh pasti keluarga bakalan menyukainya.

Bahan Lemper Goreng Krispi Isi Ayam

• 500 gram beras ketan (rendam terlebih dahulu selama 2 jam)
• 2 lembar daun pandan
• ½ sendok teh garam
• ¼ butir kelapa, parut, lalu peras menjadi santan sebanyak 200 ml

Bahan Pelapisnya

• 1 sendok makan minyak goreng
• 100 ml santan
• 300 gram fillet ayam
• 1 bungkus bumbu opor instan
• 1 lembar daun salam
• 2 butir telur kocok lepas
• 200 gram tepung panir atau tepung roti
• 100 gram tepung terigu

Cara Membuat Lemper Goreng Krispi Isi Ayam

1. Sebelumnya tiriskan beras ketan dari air rendaman kemudian cuci sampai bersih.
2. Selanjutnya kukuslah beras ketan tersebut sampai setengah matang atau sekitar 20 menit.
3. Sambil menunggu pengukusan beras ketan, rebus santan beserta garam dan daun pandan hingga mendidih. Selanjutnya tuang santan mendidih tersebut ke dalam ketan setengah matang kemudian aduklah sampai rata dan biarkan selama kurang lebih 10 menit supaya santan bisa meresap.
4. Nah, setelah santan meresap, kukuslah kembali beras ketan sampai matang selama kurang lebih 30 menit lamanya kemudian angkat dari kukusan.

Membuat Isi Lemper Goreng

1. Pertama-tama potong fillet ayam terlebih dahulu kemudian rebus sampai matang setelah itu angkat.
2. Selanjutnya, suwir-suwir fillet ayam dengan tipis atau tidak terlalu tebal.
3. Ambillah wajan kemudian tumis bumbu opor instan hingga tercium aroma harum.
4. Masukkan suwiran ayam ke dalam wajan lalu aduk hingga rata.
5. Setelah suwiran ayam rata dengan bumbu, tambahkan air santan dan daun salam kemudian aduk terus hingga matang yang ditandai dengan mengeringnya kuah santan.
6. Apabila kuah santan telah mengering dan menjadi satu dengan suwiran ayam, segera angkat lalu sisihkan.

Cara Membuat Lemper Goreng Krispi

1. Ambillah selembar plastik lalu olesi dengan sedikit minyak goreng. Letakkan 1 sendok makan ketan di atas plastik kemudian pipihkan dan beri isi lemper secukupnya. Setelah itu, bentuk ketan menjadi lonjong dan padatkan. Lakukan sampai ketan habis.
2. Selanjutnya gulingkan lemper di atas tepung terigu lalu celupkan ke dalam telur lalu gulingkan ke atas tepung roti. Lalu diamkan sedikitnya 15 menit supaya tepung roti benar-benar melekat.
3. Kalo sudah sekarang panaskan minyak goreng di atas wajan cekung lalu masukkan lemper tersebut hingga berubah warna menjadi keemasan. Angkatlah kemudian tiriskan.
4. Lemper goreng krispi isi ayam siap disajikan.

Selamat mencoba bunda, semoga sukses ya membuat lemper gorengnya. Nanti kalo sudah berhasil boleh sharing disini supaya teman-teman juga tau dan tertarik mencobanya juga.