TIPS MEMBUAT PUFF PASTRY TAMPIL MENARIK

Tips Membuat Puff Pastry

Beberapa tips menarik buat kamu yang ingin membuat puff pastry biar jadi, dan ngak gagal. ikuti trik ini dan perhatikan baik-baik biar puff kamu jadi’y… Kalau kamu pernah gagal membuat sebuah roti apa puff mungkin kamu merasa takut untuk mencobanya kembali, tapi ingatlah sebenarnya membuat roti juga sesuai sugesti kita.

puff pastry

Kalau kita berpfikir optimis akan jadi kemungkinan besar akan jadi. Tapi kali pikiran kita saja berpikir kita akan gagal tentu saja kue bikinan kita tidaklah maksimal walopun ngak gagal-gagal banget karena mungkin kamu udah ahli jadi menyepelkan. Tapi psti hailnya kurang maksimal. Naah jika kamu pemula, dan ingin membuat puff ini ada beberapa trik buat kamu, tapi pastikan kamu lagi seneng dan optimis jadi, ini cuma saran aja semua dari kamu sendiri.

Ok langsung aja’yaaa…..

  • Jangan gunakan mentega murni karena adonan akan berminyak dan susah untuk dibentuk atau diproses lebih lanjut, gunakan puff pastry shortening atau yang disebut dengan pastry margarine, lemak yang dibuat khusus untuk puff pastry.
  • Sebaiknya giling adonan di atas meja marmer yang telah ditaburi terigu.
  • Perhatikan saat anda menggiling adonan, hindari penekanan yang terlalu kuat apalagi menarik adonan. Hal tersebut dapat merobek lapisan.
  • Jangan pernah cairkan lemak / puff pastry shortening karena akan merusak struktur lemaknya.
  • Usahakan puff pastry shortening / pastry margarine sesuai dengan suhu ruang.
  • Sebaiknya gunakan suhu ruang yang tak lebih dari 16 derajat celcius ( di ruang ber AC ) saat proses produksi berlangsung, agar lapisan terbentuk dengan sempurna.
  • Pastikan saat anda memotong adonan tetap memiliki suhu yang sama dengan suhu ruang.
  • Gunakan pisau potong yang tajam agar tidak merusak jaringan lapisan yang sudah terbentuk.
  • Saat penambahan kuning telur di atas adonan, oleskan perlahan dan usahakan untuk tidak mengenai lapisan adonan. Agar adonan dapat mengembang sempurna tanpa terikat kuning telur yang menetes di lapisan adonan.
  • Untuk menghasilkan lapisan yang sempurna, anda dapat menggunakan 2 macam cara melipat adonan seperti yang terlihat pada langkah-langkah di adonan dasar I dan II.
Itu beberapa trik’ya yang bisa anda coba….

2 comments

Leave a Reply

Your email address will not be published.