SAYUR DAUN SINGKONG HALUS IKAN ASIN

Membuat sayur daun singkong sudah sering bunda lakukan di rumah. Saya pun sering sekali masak daun singkong, apalagi di samping rumah saya ditanami pohon singkong yang memang dimanfaatkan daunnya saja untuk sayur sendiri dan dijual di pasar.

Variasi sayur daun singkong yang bisa kita coba di rumah supaya menemukan citarasa yang tidak membosankan bisa menambahkan ikan asin di dalamnya, daun singkong ditumbuk halus supaya bumbu-bumbunya benar-benar meresap.

sayur daun singkong halus ikan asin

sayur daun singkong halus ikan asin

Bahan Sayur Daun Singkong Halus Ikan Asin

  • 200 gram daun singkong muda, rebus 1/2 matang
  • 100 gram ikan asin gabus, potong 2 cm
  • 1 batang honje (± 100 gram)
  • 250 ml santan kental
  • 100 gram tekokak
  • 250 ml santan encer

Bumbu Halusnya

  • 1 sdm bawang merah iris
  • 1 sdm cabai merah giling
  • 1 sdt kunyit iris
  • 1 sdt jahe iris
  • 1 sdm garam

Bumbu Lainnya

  • 1 iris lengkuas
  • 1 batang serai, memarkan

Cara Membuat Sayur Daun Singkong Halus Ikan Asin

  1. Terlebih dahulu bakar ikan asin sampai berwarna kecokelatan.
  2. Cud daun singkong, tekokak, dan honje lalu tumbuk kasar.
  3. Selanjutnya siapkan panci, masak santan, bumbu yang dihaluskan, dan bumbu lain sampai mendidih.
  4. Sekarang masukkan ikan asin, didihkan kembali sebentar.
  5. Kemudian masukkan sayuran yang sudah ditumbuk, terakhir tambahkan santan kental, didihkan kembali, angkat. Hidangkan sebagai lauk nasi.

Leave a Reply

Your email address will not be published.