Home » Sayur & Soup » SAYUR DAUN SINGKONG BERKUAH EBI

SAYUR DAUN SINGKONG BERKUAH EBI

Sayur daun singkong berkuah ebi begitu populer di daerah saya…ya maklum lah namanya saja daerah pedesaan yang mayoritas penduduknya bertani. Bagi kalangan petani, memanfaatkan apa yang tersedia dari alam untuk bisa dimakan itu adalah yang terbaik…seperti halnya sayur daun singkong ini, jika saya ingin memasaknya tinggal memetik daunnya di samping rumah. Walaupun sayur ini cukup sederhana namun asalkan diolah dengan cara kreatif dan tekhnik yang terampil maka hasilnya juga cukup memuaskan. Resep lain : Soup Daging Ayam Kampung

sayur daun singkong berkuah ebi

sayur daun singkong berkuah ebi



Bahan Sayur Daun Singkong

  • 2 ikat daun singkong (400 gram), disiangi, direbus, dipotong-potong
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 8 buah ebi, dimemarkan
  • 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 1/2 sendok teh gula merah
  • 2 sendok teh garam
  • 1 1/2 sendok teh air asam, dari 1/2 sendok teh asam dilarutkan dalam 2 sendok teh air

Bumbu Halusnya

  • 8 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 2 cm kunyit
  • 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai
  • 2 siung bawang putih

Cara Membuat Sayur Daun Singkong Berkuah Ebi

  1. Pertama-tama panaskan minyak goreng. Kemudian tumis bumbu halus, ebi, daun jeruk, serai, serta lengkuas sampai harum.
  2. Tambahkan daun singkong. Aduklah hingga rata.
  3. Masukkan santan. Biarkan mendidih. Bubuhi gula merah, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
  4. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
  5. Sayur daun singkong berkuah ebi siap untuk disajikan.

* Sayur daun singkong berkuah ebi ini disajikan ntuk 4 porsi


  • RESEP SAYUR LABU SIAM KUAH SERABUT
  • RESEP CREAM AGNES SORREL
  • RESEP MULLIGATAWNY SOUP
  • RESEP SAYUR LODEH ISI TAHU KRECEK
  • RESEP SOP UDANG ISTIMEWA
  • RESEP LONTONG SAYUR SPESIAL
  • SAYUR OYONG CAMPUR TAHU DAN WORTEL
  • RESEP SOP AYAM SZECHUAN
  • SAYUR BENING HORENSO JAGUNG MANIS
  • SAYUR DAUN SINGKONG HALUS IKAN ASIN
  • RESEP GENJER TAUCO ISI UDANG
  • RESEP CREAM SOP WORTEL
  • RESEP ISTIMEWA SOP UDANG JAMUR MERANG
  • RESEP SAYUR LODEH NIKMAT
  • SAYUR MENIR DAUN KATUK JAGUNG MUDA


  • 1 Comment

    1. Imanuel Ginting says:

      Sayuran favorit saya, orang-orang di daerah kami menyebutnya ‘sayur kerajaan’, -sering dipadukan / digulai dengan berbagai rencah seperti ikan sale, atau udang kering atau yang lain-, karena setiap keluarga menjadikan sayuran ini sebagai hidangan favorit. Tapi sekarang sudah agak jarang masak daun ubi. Jadi pengen coba lagi…

    Leave a comment


    (Nama Anda)

    5 + 9 = (Harus Diisi)