SATE AYAM KHAS PONOROGO (BUMBU KACANG)

Di hari lebaran biasanya sate menjadi suatu hidangan favorit yang diburu oleh banyak orang. Di daerah saya sate yang cukup terkenal adalah sate ayam ambal dengan bumbu kedelai, diburu oleh banyak orang selepas lebaran.

Selain sate ayam ambal ada juga lho sate asal Ponorogo yang juga tak kalah menarik citarasanya yaitu sate ayam khas Ponorogo. Berbeda dengan sate ayam ambal, sate ayam khas Ponorogo ini menggunakan bumbu kacang seperti halnya sate ayam madura. Bagi anda yang tertarik menikmati sate ayam Ponorogo bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Nih ada resep sate ayam Ponorogo yang bisa kita coba.

sate ayam khas ponorogo

sate ayam khas ponorogo

Bahan Sate Ayam khas Ponorogo

  • 400 gram ayam fillet, potong kotak persegi panjang
  • 20 buah tusuk sate

Bumbu Halusnya

  • 4 butir bawang merah
  • 1 cm lengkuas
  • 1/2 sendok teh jintan
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah lontong, untuk pelengkap
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sendok teh gula merah

Bahan Pencelupnya

  • 5 sendok makan minyak ayam, dari kulit ayam yang dimasak di atas wajan dengan api kecil
  • 1 sendok teh gula merah
  • 3 sendok makan kecap manis

Bumbu Kacangnya

  • ½ sendok makan air jeruk limau
  • 400 ml air
  • 150 gram kacang tanah kulit, digoreng
  • 2 buah cabai rawit
  • 1 sendok teh garam
  • 3 siung bawang putih, goreng utuh
  • 1 sendok makan gula merah
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Sate Ayam khas Ponorogo (Bumbu Kacang)

  1. Bumbu kacang : Untuk membuat bumbu kacangnya terlebih dahulu campur bumbu halus, air, dan air jeruk limau hingga larut kemudian sisihkan.
  2. Selanjutnya lumuri daging ayam dengan bumbu halus. Lalu diamkan selama 30 menit. Tusuk-tusuk di tusukan sate.
  3. Setelah itu gulingkan di dalam campuran pencelup kemudian bakar di atas bara api hingga matang.
  4. Nah yang terakhir sajikan sate bersama saus kacangnya.

* Sate ayam khas Ponorogo ini bisa untuk 20 tusuk

Leave a Reply

Your email address will not be published.