RESEP SOTO KAMBING ISTIMEWA

Pernah mendengar soto kambing? Mungkin tidak sedikit ibu-ibu yang sering berkunjung di blog earlly ini pernah menikmati soto kambing. Namun jujur di daerah saya tidak ada yang menjual soto kambing. Dari beberapa sumber menyebutkan bahwa soto kambing ini berasal dari Kota Malang Jawa Timur.

Soto ini menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya, kalo soto biasa paling-paling cuma tetelannya yang dipake. Oh ya kalo anda ingin menikmati soto kambing kini tak usah jauh-jauh untuk pergi ke Malang, tapi anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah pakai resep berikut ini.

soto kambing

soto kambing

Bahan Soto Kambing

  • 500 gram daging kambing
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm jahe, dimemarkan
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 3 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok makan gula pasir
  • 1.250 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus

  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 3 cm jahe
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 4 buah keluak, diseduh
  • 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap

  • 2 batang daun bawang, diiris untuk taburan
  • 120 gram kecambah
  • 2 tangkai seledri, diiris halus
  • 3 sendok makan kecap manis

Bahan Sambal

  • 1 siung bawang putih
  • 12 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Soto Kambing Istimewa

  1. Rebus daging kambing bersama daun salam, jahe, dan serai dalam 1.000 ml air sampai empuk. Angkat dan buang airnya. Potong-potong kotak dagingnya.
  2. Rebus lagi daging kambing bersama 500 ml air sampai mendidih.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging kambing.
  4. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Masukkan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
  5. Sambal: Ulek bahan sambal sampai halus
  6. Sajikan dengan bahan pelengkap dan sambalnya.

* Soto kambing istimewa ini disajikan untuk 6 porsi, nikmati ketika masih hangat supaya lebih nikmat, apalagi dimakan bersama keluarga dalam suasana yang hangat pasti lebih istimewa.

One comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.