RESEP SOTO BONGKO ISTIMEWA

Nama masakan soto ini adalah soto bongko, entah atas dasar apa kok sampai bisa masakan ini dinamakan soto bongko…ah, apalah arti sebuah nama yang penting kan rasanya…betul kan? Saya salah satu orang yang sangat suka dengan masakan soto, dengan variasi lain pun saya sangat menyukainya.

Soto bongko adalah soto dengan perpaduan bahan-bahan utama seperti kepala ayam, sayap ayam, ceker ayam dan berbagai rempah-rempah pilihan yang dipadu dan diracik menjadi soto bongko istimewa. Tertarik untuk mencoba membuat soto bongko? Silahkan lihat resep lengkapnya berikut ini.

soto bongko

soto bongko

Bahan Soto Bongko

  • 2 buah kepala ayam
  • 2 buah sayap ayam, dipotong 2 bagian
  • 2 buah ceker ayam, dimemarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 3 1/2 sendok teh garam
  • 3 sendok teh gula pasir
  • 750 ml santan encer dari perasan santan kental
  • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 2 cm lengkuas
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1/4 sendok teh jinten
  • 1/4 sendok teh pala bubuk
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 1 cm jahe

Bahan Pelengkap

  • 5 buah lontong
  • 1 buah tahu putih goreng
  • 150 gram taoge, diseduh
  • 3 butir telur rebus
  • 5 sendok teh kecap manis
  • 250 gram kerupuk kanji
  • 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat Soto Bongko

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
  2. Masukkan kepala ayam, sayap ayam, dan ceker ayam. Aduk sampai berubah warna.
  3. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai ayam matang.
  4. Tuang santan kental. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
  5. Sajikan lontong dalam mangkuk. Tambahkan tahu, taoge, dan telur rebus. Siram kuah panas beserta ayamnya.
  6. Taburkan bawang merah goreng. Tambahkan kecap manis diatasnya. Sajikan bersama kerupuk.

* Soto bongko istimewa ini bisa disajikan menjadi 5 porsi, selamat mencoba dan menikmati soto bongko istimewa hasil racikan sendiri…

Leave a Reply

Your email address will not be published.