RESEP SOTO BETAWI ISTIMEWA

Ketika pertama melihat soto ini pasti anda akan terheran-heran dan ingin segera menikmatinya. Bagaimana tidak…soto dengan bahan daging yang lengkap ada daging sandung lamur, babat dan paru begitu menggoda siapa saja yang melihatnya. Inilah menurut saya kelebihan dari soto Betawi yang tidak dijumpai di daerah-daerah lain.

Mengenai harganya, hm…tau sendiri lah pasti agak lebih mahal deh mengingat bahan dagingnya juga banyak. Nah, bagi yang ingin membuatnya sendiri juga ternyata mudah kok, silahkan lihat resep soto betawi istimewa berikut ini. Silahkan dicoba di rumah sembari memanfaatkan waktu luang.

soto betawi

soto betawi

Bahan Soto Betawi Istimewa

  • 250 gram daging sandung lamur
  • 1.700 ml air
  • 200 gram babat, direbus, dipotong 2×2 cm
  • 200 gram paru, direbus, dipotong 2×2 cm
  • 4 cm kayumanis
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 4 butir cengkeh
  • 3 batang serai, dimemarkan
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 lembar daun salam
  • 3 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok makan gula pasir
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

  • 12 butir (120 gram) bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap

  • 2 buah tomat
  • 2 tangkai daun bawang, diiris halus
  • 3 sendok makan bawang merah goreng
  • 150 gram emping, goreng
  • 3 buah jeruk nipis

Cara Membuat Soto Betawi Istimewa

  1. Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2×2 cm. Saring kaldunya dan rebus lagi.
  2. Masukkan daging, babat, dan paru. Didihkan.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Didihkan lagi.
  4. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
  5. Sajikan dengan pelengkap.

* Soto Betawi ini disajikan menjadi 6 porsi. Sekedar tips jangan lupa menambahkan acar yang banyak supaya lebih lengkap.

Leave a Reply

Your email address will not be published.