RESEP SOTO AYAM BUMBU KARI

Hari ini earlly akan share bagaimana cara membuat soto ayam bumbu kari. Inti dari pembuatan soto, apapun sotonya sebenarnya teknik dasarnya tetap sama…mungkin ada beberapa bahan yang berbeda yang menunjukkan citarasa khas dari masing-masing soto. Termasuk soto ayam bumbu kari yang dibahas di bawah ini.

Beberapa saat yang lalu saya sempat membuatnya, dan rasanya memang benar-benar mantab nih soto…gak nyesel deh setelah mencobanya. Bagi yang tertarik membuatnya nih ada resep soto ayam bumbu kari yang bisa anda coba. Selamat mencoba ya bun, semoga berhasil!

soto ayam bumbu kari

soto ayam bumbu kari

Bahan yang Dibutuhkan

  • 1/2 ekor ayam, dipotong-potong, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 2.000 ml air
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 1 tangkai daun kari
  • 2 batang daun bawang, dipotong 2 cm
  • 5 1/2 sendok teh garam
  • 2 1/2 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu yang Dihaluskan

  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 4 cm kunyit, dibakar
  • 1 sendok makan kari bubuk

Bahan Pelengkap

  • 2 buah tomat merah, dipotong-potong
  • 150 gram soun, direndam
  • 100 gram taoge
  • 2 tangkai seledri, diiris untuk taburan
  • 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan Sambal Rawit ( Diblender)

  • 20 buah cabai rawit merah, direbus
  • 2 siung bawang putih, direbus
  • 1/4 sendok teh garam
  • 25 ml kuah soto

Cara Membuat Soto Ayam Bumbu Kari

  1. Rebus ayam bersama daun salam, jahe, lengkuas, dan serai di atas api kecil sampai berkaldu.
  2. Angkat dan saring. Ambil 1.800 ml kaldunya. Rebus lagi kaldu dan ayam di atas api kecil sampai mendidih.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kari, dan daun bawang sampai harum.
  4. Tuang ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
  5. Angkat ayam. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kekuningan. Suwir-suwir ayam.
  6. Sajikan kuah soto bersama suwiran ayam, pelengkap, dan sambalnya.

* Soto ayam bumbu kari ini disajikan untuk 6 porsi, dinikmati segera ketika masih hangat sehingga terasa bagaimana rasa soto ayam bumbu kari yang sebenarnya.

One comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.