RESEP SOTO AYAM AMBENGAN LEZAT

Satu hal yang sama antara soto ayam Ambengan dengan soto yang ada di daerah saya yaitu menggunakan daging ayam kampung sebagai bahan utama yang digunakan. Namun selebihnya jelas berbeda…kuah dari soto ambengan terlihat seperti bumbu kari sedangkan soto biasa di tempat saya kuahnya seperti kuah soup.

Mengenai rasa…hmm…jangan tanya deh gimana rasa soto ambengan ini benar-benar nikmat. Nggak percaya…makannya yuk cobain bikin soto ambengan ini, pelan-pelan saja bun, percaya deh pasti bunda bisa membuat soto ayam ambengan yang lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta.

soto ayam ambengan

soto ayam ambengan

Bahan untuk Kuah

  • 1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
  • 5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 sendok makan garam
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 2.500 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

  • 15 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri, disangrai
  • 5 cm kunyit, dibakar
  • 2 cm jahe

Bahan Sambal Cabai Rawit

  • 20 buah cabai rawit
  • 1 siung bawang putih
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh gula pasir

Bahan Poyah (haluskan)

  • 20 gram kerupuk udang
  • 1 sendok makan bawang putih goreng
  • 1/8 sendok teh garam

Bahan Pelengkap

  • 3 butir telur rebus, dipotong-potong
  • 150 gram kol, diiris kasar
  • 1 tangkai seledri, diiris halus
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 50 gram soun, direndam

Cara Membuat Soto Ayam Ambengan

  1. Rebus ayam sampai mendidih.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
  3. Angkat ayam. Goreng sebentar asal berkulit.
  4. Sambal cabai rawit: rebus cabai rawit dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Haluskan.
  5. Sajikan soto dengan suwiran ayam, pelengkap, poyah, dan sambal cabai rawit.

* Soto ayam ambengan ini disajikan menjadi 6 porsi, rasakan sensasi kelezatan soto ambengan ini bersama kerabat atau rekan-rekan anda.

Leave a Reply

Your email address will not be published.