RESEP RENDANG JENGKOL LEZAT & LEMBUT

Salah satu menu masakan yang paling saya sukai adalah masakan dari jengkol ataupun petai. Aroma jengkol ataupun petai mampu memacu nafsu makan saya menjadi begitu luar biasa. Tak hanya saya mungkin orang-orang di luar sana juga begitu menyukai jengkol, bahkan terkadang jika dibandingkan dengan menu daging lebih menggugah selera dengan menu jengkol.

Ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk membuat jengkol menjadi sajian yang menarik, ada dengan cara dibuat sambal, dibuat gulai dan ada pula yang membuatnya menjadi keripik jengkol. Kali ini earlly akan mengajak bunda membuat salah satu masakan dari jengkol, yaitu rendang jengkol yang lezat dan memiliki tekstur yang lembut. Jadi jengkol yang dimasak nanti tidaklah keras sehingga akan semakin nikmat ketika disantap. Seperti apa rendang jengkol lezat dengan tekstur yang lembut? Yuk simak berikut ini.

Rendang jengkol

Rendang jengkol

Bahan Rendang Jengkol Lezat & Lembut

  • Jengkol 1/2 kilo gram (rendamlah semalam pakai air kapur ataupun jeruk)
  • Serai 1 batang memarkan
  • Santan kental 1/2 liter
  • Jahe 1 ruas jari memarkan
  • Garam , gula dan penyedap rasa secukupnya
  • Air 1/4 liter
  • Daun salam 2 lembar
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halusnya

  • Bawang merah 10 siung
  • Kemiri 4 buah (sangrai)
  • Kunyit 1 ruas jari (bakar)
  • Cabai merah 5 buah yang dibuang bijinya
  • Bawang putih 6 siung

Bahan Pelengkapnya

  • Tumis kangkung
  • Bawang goreng (untuk taburan)

Cara Membuat Rendang Jengkol Lezat & Lembut

  1. Terlebih dahulu jengkol yang sudah direndam semalaman direbus hingga 1/2 matang atau empuk, angkatlah kemudian tiriskan .
  2. Setelah itu memarkan jengkol satu persatu sampai agak pipih atau gepeng tapi hati-hati ya jangan sampai hancur. (hal ini dilakukan agar bumbu dapat meresap ke dalam jengkol)
  3. Selanjutnya panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus beserta daun salam , jahe dan serai sampai wangi dan matang .
  4. Sambil menumis lanjutkan dengan memasukkan jengkol sambil terus diaduk ,masukkan air dan masak kembali sampai jengkol benar-benar empuk .
  5. Sekarang masukan santan kelapa yang sudah anda siapkan tadi dengan perlahan dan sedikit demi sedikit , lalu aduk-aduk terus bertujuan agar santan tidak pecah .
  6. Langkah terakhir tambahkan garam , gula pasir dan penyedap rasa aduk sesekali dengan perlahan , lalu masak sampai bumbu meresap dan mengental sedap .
  7. Angkatlah, rendang jengkol lezat dan lembut siap disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published.