RESEP PUDING CENDOL KETAN HITAM

Ada resep puding yang cukup menantang untuk dicoba nih…namanya puding cendol ketan hitam. Baik bahan-bahan dan cara pembuatannya memang terkesan sedikit ribet karena harus menyiapkan bahan puding cendol dan saus gula merahnya. Namun nanti kalo berhasil membuatnya dan hasilnya maksimal maka rasa cape akan terbayarkan oleh sensasi nikmatnya puding cendol ketan hitam ini. Baca lengkap resepnya di bawah ini ya…Baca juga : Resep Puding Jagung Nikmat Segar

puding cendol ketan hitam

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

* Lapisan Ketan Hitam

  • 5 sdm ketan hitam, matang
  • 1 bungkus agar agar bubuk warna putih
  • 500 ml air
  • 1/2 sdt garam

* Lapisan Cendol

  • 100 gr gula merah, iris
  • 200 ml air
  • 1 lembar daun pandan, simpul
  • 300 ml air
  • 1 bungkus agar agar bubuk warna putih
  • 200 gram cendol tepung beras

* Lapisan Santan

  • 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
  • 1 bungkus agar agar bubuk warna putih
  • 2 sdm tepung maizena
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, simpul

Cara Membuat

  1. Blender ketan hitam, agar agar, air dan garam sampai halus. Angkat. Panaskan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Aduk sampai panasnya hilang. Kemudian masukkan kedalam mika yang dialasi bagian bawahnya dengan alumunion foil. Diamkan sampai agak membeku.
  2. Masak gula merah, 200 ml air, dan daun pandan sampai mendidih, dan gula hancur. Angkat dan saring. Campur dengan sisa air dan agar agar masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan cendol, aduk kembali sampai mendidih. Angkat. Tuang ke atas ketan hitam sampai 3/4 tinggi cetakan. Diamkan sampai mulai mengeras.
  3. Masak santan, agar agar, tepung maizena, garam dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Tuang ke atas cendol sampai memenuhi mika. Bekukan. Sajikan dengan saus gula merah.

SAUS GULA MERAH

Bahan-Bahan

  • 300 gram gula merah, iris iris
  • 75 gram gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat

  1. Campur semua bahan )kecuali tepung maizena), dan masak sampai mendidih dan gula hancur. Angkat lalu saring. Didihkan kembali larutan gulanya dengan api kecil. Beri larutan tepung maizena, masak sambil diaduk sampai mendidih dan kental. Angkat.

Selamat mencoba ya…sajikan puding cendol ketan hitam ini untuk sajian keluarga, dimakan dalam kondisi dingin lebih nikmat lho….

One comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.