RESEP PEPES ATI AMPELA AYAM

Bagi yang suka dengan olahan jeroan ayam pasti tidak akan melewatkan resep pepes yang satu ini. Pepes ati ampela ayam begitulah namanya, terbuat dari bahan utama hati dan ampela ayam yang dipadukan dengan berbagai bumbu dan rempah pilihan. Sangat cocok disajikan untuk melengkapi menu berbuka puasa anda atau untuk menu sahur.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat pepes ati ampela ayam diantaranya yaitu ada hati ampela segar, santan, kelapa parut, cabai rawit merah, telur, minyak goreng untuk menumis, gula pasir, serai, bawang merah, kemiri, bawang putih, jahe, cabai merah keriting, dan lain sebagainya. Hm…seperti apa yah cara memasaknya? Yuk silahkan mencobanya dengan resep di bawah ini.

pepes ati amela ayam

pepes ati amela ayam

Bahan Pepes Ati Ampela Ayam

  • 10 pasang hati ampela, dipotong dua bagian
  • 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 100 gram kelapa parut kasar
  • 18 buah cabai rawit merah
  • 1 butir telur, dikocok lepas
  • 2 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 5 lembar daun salam, disobek-sobek
  • 6 batang serai, dipotong miring

Bumbu Halusnya

  • 10 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sendok teh terasi goreng
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 cm lengkuas

Cara Membuat Pepes Ati Ampela Ayam

  1. Terlebih dahulu lumuri jeroan dengan 1 sendok teh air jeruk lemon dan 1 1/2 sendok teh garam. Diamkan 10 menit.
  2. Panaskan minyak goreng. Lalu tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Masukkan hati ampela, kelapa parut, telur, santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Selanjutnya ambil daun pisang. Beri campuran jeroan. Selipkan cabai rawit merah, daun salam, dan serai. Bungkus. Semat dengan lidi.
  4. Sekarang kukus selama 30 menit diatas api sedang sampai matang.
  5. Bakarlah hingga baunya wangi.

* Pepes ati ampela ayam ini bisa untuk 10 bungkus

Leave a Reply

Your email address will not be published.