RESEP KERAK TELUR KHAS BETAWI

Kerak telur adalah masakan khas Betawi. Bila kita berkunjung ke Jakarta jangan lewatkan untuk mencoba makanan yang satu ini. Kerak telur khas Betawi menggunakan bahan utama dari telur bebek, ebi sebagai bahan campurannya disertai dengan kelapa parut dan gula pasir sebagai bahan taburannya.

Sebenarnya kita bisa coba sendiri membuat makanan kerak telur khas betawi ini di rumah. Caranya mudah kok…Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kerak telur khas Betawi ini antara lain adalah telur bebek, ebi, beras ketan, dan beberapa bahan taburannya. Bagi yang tertarik membuatnya boleh menyimak resep selangkapnya berikut ini.

kerak telur khas betawi

kerak telur khas betawi

Bahan Kerak Telur Khas Betawi

  • 6 butir telur bebek
  • 150 gram bawang merah goreng
  • 75 gram ebi, direndam, dihaluskan, disangrai
  • 300 gram beras ketan, direndam 1 malam

Bahan Taburan-nya

  • 4 sendok teh gula pasir
  • 400 gram kelapa setengah tua parut kasar

Bumbu Halus-nya

  • 4 buah cabai merah keriting
  • 1 sendok teh garam
  • 3 cm jahe
  • 1 sendok teh merica
  • 4 cm kencur
  • 4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Kerak Telur Khas Betawi

  1. Taburan : Untuk membuat taburannya terlebih dahulu sangrai kelapa dan bumbu halus hingga kering dan bumbu meresap. Lalu tambahkan gula pasir kemudian aduk sampai rata.
  2. Sekarang panaskan wajan. Sendokkan beras ketan kemudian tipiskan. Sekarang diamkan selama 3 menit.
  3. Pecahkanlah 1 butir telur dan tambahkan 1 sendok teh ebi, 2 sendok makan bawang merah goreng, 2 sendok makan kelapa sangrai, 1/2 sendok teh garam, dan 1/8 sendok teh merica bubuk. Kocoklah hingga rata kemudian lebarkan.
  4. Selanjutnya tutup wajan dan biarkan sampai matang kemudian angkat.
  5. Kerak telur khas Betawi siap disajikan. Sajikan bersama taburan bubuk kelapa, ebi, dan bawang goreng.

* Kerak telur khas Betawi ini bisa untuk 13 buah

Leave a Reply

Your email address will not be published.