RESEP KAGAPE KAMBING ASLI JEPARA

Jika anda bepergian ke Jepara jangan lewatkan untuk mampir ke warung yang menjajakan kagape kambing. Kagape kambing adalah masakan dari daging kambing yang begitu populer disana.

Jika kita amati bentuk hidangannya mamang sepertinya tak beda jauh dengan gulai, namun tentu citarasa yang ditawarkan kagape kambing ini berbeda. Masakan ini sangat cocok disajikan untuk acara pesta, baik pesta ulang tahun maupun pernikahan. Ketika hari raya kurban datang, daging kambing yang anda peroleh bisa diolah menjadi kagape kambing yang sangat menggoda selera.

kagape kambing asli jepara

kagape kambing asli jepara

Bahan Kagape Kambing

  • 500 gr daging kambing, potong 1 x 4 cm
  • 500 ml air
  • 2 sdm air asam jawa
  • 100 gr kelapa parut panjang, sangrai kering, tumbuk
  • 1/2 sdt garam
  • Minyak untuk menumis
  • 500 ml santan kental
  • 2 btg serai, memarkan

Bumbu (Haluskan)

  • 2 siung bawang putih
  • 3 bh kemiri
  • 6 bh bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt lada
  • 1/4 sdt jinten
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Kagape Kambing Asli Jepara

  1. Terlebih dahulu panaskan minyak goreng, tumislah bumbu halus sampai wangi.
  2. Selanjutnya masukkan serai, aduklah sampai merata.
  3. Setelah itu masukkan daging, aduk, masaklah sampai berubah warna, tuang air.
  4. Masaklah sampai daging lunak dan air hanya tinggal sedikit.
  5. Sekarang tuang santan sedikit demi sedikit.
  6. Masaklah sambil diaduk-aduk sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
  7. Setelah itu masukkan kelapa sangrai tumbuk, aduk sebentar, angkat.

* Kagape kambing asli Jepara ini bisa untuk 5 orang

Leave a Reply

Your email address will not be published.