RESEP ISTIMEWA SATE SENAPELAN

Sate…sate…sate…Ada yang tau apa itu sate Senapelan?? Bagi ibu-ibu yang bermukim di Sumatera mungkin sudah tidak asing lagi dengan sate yang satu ini. Yups, karena sate senapelan itu sendiri memang berasal dari Sumatera tepatnya dari daerah Pekanbaru. Sate Senapelan adalah sate yang terbuat dari ikan patin…Bagi ibu-ibu yang suka ikan patin bisa mencoba masakan yang satu ini. Baca juga : Resep Sate Telur Puyuh Istimewa

sate ikan senapelan

Bahan dan Bumbu Sate Senapelan

  • 3 ekor ikan patin ukuran sedang, diambil dagingnya, dipotong kotak
  • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula merah
  • 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air panas
  • 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 2 sendok makan untuk menumis
  • 26 buah tusuk sate

Bumbu Halus

  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 1 sendok teh terasi, dibakar
  • 2 butir kemiri, disangrai

Bahan Pelengkap

  • 6 buah lontong
  • acar mentimun

Cara Membuat Sate Senapelan

  1. Lumuri daging ikan patin dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan santan, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak sampai bumbu mengental. Dinginkan.
  3. Campurkan daging ikan dan bumbu. Diamkan 30 menit.
  4. Tusuk–tusuk di tusuk sate. Bakar di atas bara api. Sambil dibolak–balik sampai matang.
  5. Sajikan sate bersama lontong dan acar.

* Sate Senapelan ini disajikan untuk 26 tusuk, cukup untuk beberapa porsi…untuk oporsi yang lebih banyak bahan-bahannya bisa menyesuaikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published.