RESEP GUDEG KRANGGAN ASLI JOGJA

Gudeg Kranggan adalah salah satu gudeg favorit Jogja. Jika anda berkunjung ke jogja, jangan lupa untuk mampir ke warung-warung gudeg yang banyak tersebar di sana. Jika anda ingin mencicipi nikmatnya gudeg kranggan asli Jogja namun tidak berkenan untuk pergi ke sana, anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang cukup sederhana.

Bahan utama dari gudeg, jelas tentu adalah nangka muda yang segar, kepala ayam supaya lebih gurih saja (bisa diganti dengan yang lain sesuai selera). Bagi anda yang tertarik membuat sendiri gudeg kranggan asli Jogja, yuk bisa simak resep selengkapnya di bawah ini.

gudeg kranggan asli jogja

gudeg kranggan asli jogja

Bahan Gudeg Kranggan Asli Jogja

  • 300 gr nangka muda, dicacah
  • 100 gr krecek
  • 10 bh kepala ayam kampung
  • 1500 ml santan cair
  • 5 bh tahu
  • 500 ml santan kental
  • 5 bh cabai merah, haluskan
  • 500 gr gula jawa, iris tipis
  • 5 bh cabai rawit

Bumbu Gudeg Kranggan Asli Jogja

  • 20 bh bawang merah
  • 6 lmbr daun salam
  • 10 bh bawang putih
  • 1 ruas lengkuas, memarkan (sebanyak 3 buah)
  • Garam secukupnya
  • 4 btg serai, memarkan
  • 4 sdm ketumbar

Cara Membuat Gudeg Kranggan Asli Jogja

  1. Terlebih dahulu haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan garam. Lalu bagi menjadi 4.
  2. Gudeg : Untuk gudegnya pertama masaklah sebanyak 600 ml santan cair. Lalu masukkan bumbu halusnya, salam, lengkuas, nangka, dan gula jawa. Aduklah sesekali namun jangan terlalu sering karena nangka akan hancur.
  3. Kepala ayam : Untuk kepala ayamnya masak dengan 350 ml santan cair. Selanjutnya masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, kepala ayam, dan gula jawa. Masaklah sampai ayam matang serta bumbu meresap.
  4. Tahu : Untuk memasak tahunya masaklah dengan 350 ml santan cair. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, tahu, dan gula jawa. Masaklah sampai tahu matang dan bumbu meresap.
  5. Areh putih : Untuk areh putihnya pertama-tama masak santan kental dan masukkan bumbu halus, salam, lengkuas dan gula jawa. Masaklah sampai kental kurang lebih 2 jam.
  6. Sambal krecek : Untuk membuat sambal krecek masaklah 200 ml santan cair. Lalu masukkan krecek, cabai merah, bawang merah, bawang putih, salam, lengkuas, serta garam. Masaklah sampai matang, tapi sebelum diangkat masukkan cabai rawit.
  7. Gudeg kranggan asli Jogja siap disajikan. Sajikan gudeg kranggan dengan nasi putih, gudeg, kepala ayam, dan tahu. Siramkan areh putih diatasnya dan lengkapi dengan sambal krecek.

Selamat menikmati gudeg kranggan asli Jogja yang nikmat ya…

Leave a Reply

Your email address will not be published.