RESEP ABON LENGKUAS DAGING SAPI

Lengkuas ternyata juga nikmat bila dibuat abon lho, tentunya dengan dicampur dengan daging sapi…perpaduan lengkuas dengan daging sapi menciptakan citarasa yang khas yang tidak kita dapatkan pada jenis abon lainnya. Hal ini tentu karena memang abon lengkuas daging sapi ini beda dari biasanya.

Supaya serat abonnya halus setelah bahan-bahannya direbus memerkan dahulu dengan ulekan atau alat pemukul daging baru kemudian dicabik-cabik. Nah, bagi yang tertarik membuat abon lengkuas bisa melihat resepnya berikut ini. Selamat mencoba ya bun, semoga berhasil!

abon lengkuas

abon lengkuas

Bahan Abon Lengkuas Daging Sapi

  • lengkuas 1 kg, kupas, cuci bersih
  • daing sapi tanpa lemak dan otot 500 gram
  • daun salam 1 lembar
  • air 1 liter
  • santan 100 ml
  • minyak goreng 750 ml

Bumbu Halus

  • bawang merah 6 butir
  • bawang putih 3 siung
  • kunyit 1 cm, bakar
  • ketumbar 1 sendok teh
  • garam secukupnya
  • gula merah secukupnya
  • kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
  • air asam 1 sendok teh

Cara Membuat Abon Lengkuas

  1. Didihkan air, rebus daging hingga lunak. Angkat. Sisihkan air kaldunya. Giling daging dengan food processor, atau iris tipis dan pukul hingga memar. Suwir-suwir daging.
  2. Parut lengkuas, kukus selama 30 menit. Pres atau peras airnya hingga tiris.
  3. Angin-anginkan lengkuas atau oven dengan suhu rendah hingga kering.
  4. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Masukkan lengkuas dan daging sapi, aduk rata.
  5. Tuang santan dan 150 ml air kaldu. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  6. Panaskan minyak, goreng adonan lengkuas dan daging hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  7. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal.
  8. Sajikan.

* Abon lengkuas daging sapi ini dibuat untuk menjadi 300 gram, selamat mencoba ya…

One comment

  • Feby via wati

    Aku suka bgt.dari kecil aku suka banget abon.apalagi all variant kyak gini.jadi pingin bikin sendiri.makasih ya udah mau jadi sumber inspirasi aku.thanks

Leave a Reply

Your email address will not be published.