PEPES MANGUT IKAN PEDA ASIN

Sajian nikmat yang terkesan sederhana ini adalah pepes mangut peda asin. Pepes yang terbuat dari ikan peda asin digoreng dan disuwir, daun singkong yang dipadukan dengan berbagai macam bahan dan bumbu pilihan ini bisa menjadi alternatif untuk sajian keluarga anda baik untuk sajian sehari-hari maupun untuk berbuka puasa.

Bahan yang harus dipersiapkan untuk membuat pepes mangut ikan peda asin diantaranya adalah ikan peda berkualitas baik, daun singkong, tomat, cabai, serai, gula merah, lengkuas, santan, dan sebagainya. Sementara untuk bumbu halusnya mudah kita dapatkan di sekitaran kita. Tertarik membuat pepes mangut ikan peda asin? Yuk simak selengkapnya berikut ini.

pepes mangut ikan peda asin

pepes mangut ikan peda asin

Bahan Pepes Mangut Ikan Peda Asin

  • 5 ekor ikan peda asin (300 gram), digoreng, disuwir-suwir kasar
  • 25 gram daun singkong, direbus, diiris halus
  • 1 batang serai, dimemarkan, diiris
  • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris
  • 1 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya, diiris serong
  • 3 buah tomat hijau, dipotong-potong
  • 2 cm lengkuas, diiris
  • 1 sendok teh gula merah
  • 2 sendok teh minyak untuk menumis
  • daun pisang untuk membungkus
  • 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong
  • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 6 lembar daun salam, dipotong-potong
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu Halusnya

  • 5 butir bawang merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 2 siung bawang putih
  • 5 cm kencur
  • 1 buah cabai merah besar
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Pepes Mangut Ikan Peda Asin

  1. Terlebih dahulu panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, serai sampai harum.
  2. Lalu tambahkan santan dan gula merah. Aduk rata. Angkat.
  3. Kemudian tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Aduklah hingga rata
  4. Nah sekarang ambil daun pisang selipkan sepotong daun salam. Bungkus pepes. Kukus 15 menit sampai matang. Bakar hingga wangi.

* Pepes mangut ikan peda asin ini untuk 9 bungkus

Leave a Reply

Your email address will not be published.