PEPES DAGING AYAM ORIGINAL

Hal yang paling saya suka dari pepes yang satu ini adalah pengolahan akhirnya dengan cara dibakar di atas bara api. Ini yang menurut saya memberi nilai tersendiri karena aroma bakarnya benar-benar terasa sampai pepes ini siap disajikan. Sangat nikmat disantap bersama sepiring nasi hangat bersama keluarga tercinta.

Bahan yang diperlukan untuk membuat pepes daging ayam original diantaranya adalah daging ayam yang dipotong-potong, daun kemangi, santan, cabai rawit merah, daun salam, telur, air asam jawa, serta beberapa bahan untuk membuat bumbu halusnya. Tertarik untuk membuat pepes daging ayam original? Yuk simak resep selengkapnya di bawah ini.

pepes daging ayam original

pepes daging ayam original

Bahan Pepes Daging Ayam Original

  • 1 ekor ayam (950 gram), dipotong 24 bagian
  • 12 buah cabai rawit merah
  • 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 6 tangkai serai, diambil putihnya, dipotong 4 cm
  • 15 tangkai kemangi, dipetiki
  • 6 lembar daun salam, disobek-sobek
  • 2 butir telur, dikocok lepas
  • 1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
  • daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halusnya

  • 15 butir bawang merah (150 gram)
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 8 butir kemiri, dimemarkan, disangrai
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok makan garam

Cara Membuat Pepes Daging Ayam Original

  1. Terlebih dahulu lumuri ayam dengan air asam jawa.
  2. Lalu campur ayam, kemangi, cabai rawit merah, telur, santan, garam, dan bumbu halus. Aduk rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
  3. Kemudian ambil daun pisang. Beri campuran ayam. Selipkan satu potong serai dan satu potong daun salam. Bungkus bentuk pepes dan semat dengan lidi.
  4. Sekarang kukuslah selama 40 menit di atas api sedang hingga matang.
  5. Nah yang terakhir bakarlah sambil dibolak-balik hingga wangi.

* Pepes daging ayam original ini untuk 12 bungkus

Leave a Reply

Your email address will not be published.