PEPES AYAM AROMA PANDAN KEMANGI

Tak hanya kemangi yang mampu menciptakan aroma wangi pada masakan…kali ini supaya rasa wanginya lebih mantab ditambahkan pula pandan pada pepes ayam sehingga jadilah pepes ayam aroma pandan kemangi. Pepes ini merupakan salah satu pilihan yang tak kalah menarik disajikan ketika berbuka puasa, menambah kenikmatan suasana berbuka.

Bahan yang perlu dipersiapkan untuk membuat pepes ayam aroma pandan kemangi diantaranya adalah daging ayam segar pilihan, ati ampela rebus, telur ayam, kemangi, serai, cabai rawit dan beberapa bumbu halusnya seperti bawang putih dan bawang merah, kemiri, jahe, cabai merah dan lain sebagainya. Proses membuatknya cukup mudah kok bun, boleh lihat selengkapnya berikut ini.

pepes ayam aroma pandan kemangi

pepes ayam aroma pandan kemangi

Bahan Pepes Ayam Aroma Pandan Kemangi

  • 1/2 ekor ayam, potong 12 bagian
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 4 ati ampela, rebus, potong dua bagian
  • 1/2 sendok makan garam
  • 3/4 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh air jeruk lemon
  • 10 tangkai kemangi, petiki
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 5 lembar daun salam, potong – potong
  • 3 sendok makan santan kental instan
  • 3 lembar daun pandan, potong sepanjang bungkusan
  • 4 batang serai, ambil putihnya, potong 4 cm
  • daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halusnya

  • 10 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri, memarkan, sangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 1 cm jahe

Cara Membuat Pepes Ayam Aroma Pandan Kemangi

  1. Terlebih dahulu lumuri ayam dan ati ampela dengan air jeruk lemon dan 1/2 sendok teh garam.
  2. Kemudian campur ayam, ati ampela, kemangi, cabai rawit merah, telur, santan, garam, gula pasir, dan bumbu halus. Aduk rata.
  3. Lalu ambil daun pisang. Letakkan sepotong daun pandan. Beri campuran ayam. Selipkan satu potong serai dan satu potong daun salam. Bungkuslah jadi tum lalu semat dengan lidi.
  4. Nah yang terakhir kukus selama 30 menit hingga matang. Panggang selama 15 menit dengan suhu 180 derajat Celsius hingga wangi.

* Pepes ayam aroma pandan kemangi ini untuk 10 buah

Leave a Reply

Your email address will not be published.