HOME | DAFTAR | ABOUT | POLICY

Home » Menu Appetizer » MACAM-MACAM MENU APPETIZER  

MACAM-MACAM MENU APPETIZER

Appetizer sangat akrab di telinga kita terutama dalam hal penyajian makan. Dalam bahasa Perancis appetizer biasa disebut dengan istilah Hors d’oeuvre (starter). Sementara dalam bahasa Indonesia appetizer lebih dikenal dengan nama hidangan pembuka. Apapun sebutannya namun secara umum pengertian appetizer adalah hidangan pembuka yang disajikan sebelum hidangan utama (main course) yang bertujuan untuk membangkitkan selera makan. Baca juga : Makanan Appetizer ” Bitter Ballon”

appetizer

Dalam artian lain appetizer juga bisa dinamakan sebagai hidangan penghantar sebelum makan menu hidangan pokok yang disajikan. Biasanya appetizer porsinya kecil dan memiliki rasa yang mampu menarik selera makan makanan utama, dan sebaiknya appetizer memang disajikan berdasarkan menu utama.

Untuk bisa membangkitkan selera makan hendaknya appetizer memiliki rasa yang enak (tastefull), ringan (ligth), menyegarkan (biasanya berasa agak asam untuk merangsang selera makan), berukuran kecil (biet size, finger food), dan disajikan dengan penampilan menarik. Appetizer dapat berupa hidangan panas (canape, fritters, soup) atau dingin (salad, Chilled Fruit Cocktail, Shrimp Cocktail), dan adakalanya berasa pedas.

Macam-Macam Appetizer Berdasarkan Harga Bahan

Macam-Macam Appetizer Berdasarkan Suhu Saat Dihidangkan

“Cold Appetizer (Hidangan Pembuka Dingin)”

Makanan yang disajikan : aneka salad, shrim, coktail atau cold, canape (sandwich kecil yang disajikan dingin).
Contoh Masakan :

“Hot appetizer (hidangan pembuka panas)”

Makanan yang disajikan : aneka jenis soup, muffin, fritter.
Contoh masakan:

Dari beberapa contoh di atas maka bisa ditarik kesimpulan bahwasannya appetizer mempunyai ciri-ciri sebagai berikut :

  1. Variasi appetizer cukup banyak, ada sup dengan bahan cumi, sup jamur, sup rumput laut dan sebagainya.
  2. Warnanya yang khas, yang bisa membangkitkan selera makan. Bisa menggunakan warna yang terang
  3. Citarasanya istimewa. Bisa hangat, lembut dan menyegarkan
  4. Aromanya wangi dan membangkitkan selera makan
  5. Disajikan dalm porsi kecil
  6. Menggunakan bumbu yang khas yaitu bumbu-bumbu yang merangsang pengeluaran asam lambung sehingga menambah rasa lapar.

Nah, itulah beberapa macam-macam menu appetizer yang sedikit banyak harus anda ketahui supaya anda bisa menyajikan menu appetizer yang pas dan sesuai dengan menu hidangan utama sehingga mampu memikat selera makan baik appetizer itu sendiri maupun makan menu utama.



» Baca Juga

Earlly.comRESEP APPETIZER “MACARONI CROQUETTE”
Earlly.comRESEP APPETIZER “EGG CROQUETTE”
Earlly.comRESEP APPETIZER “MEAT CROQUETTE”