Home » Kue Kering » CARA MEMBUAT KUE BANGKIT

Masih membahas seputar pembuatan kue kering tradisional, kali ini earlly akan share bagaimana cara pebuatan kue bangkit. Perlu kita ketahui bahwa kue bangkit adalah kue tradisional khas Melayu dan dapat ditemui dengan mudah di malaysia, riau dan daerah sekitarnya. Ada satu yang menarik mengapa kue ini dinamakan kue bangkit yaitu apabila kue ini telah matang dan dikeluarkan dari oven maka ukurannya bisa dua kali lipat dari cetakan semula, munkin inilah yang mendasari mengapa kue ini dinamakan kue bangkit. Baca juga : Resep Kue Kering “Kue Satu”

kue bangkit

kue bangkit

Bahan Kue Bangkit

  • 550 gr tepung tapioka, disangrai (bisa juga memakai tepung sagu)
  • (Setelah disangrai, ambil 420 gr untuk adonan, sisanya untuk menaburi cetakan supaya tidak lengket)
  • 8 lembar daun pandan, potong menjadi 3 bagian
  • 2 butir kuning telur
  • 170 gr gula halus
  • 140 – 160 ml santan (disesuaikan kadar kekeringan tepung)
  • Pewarna merah untuk menghias

Proses Pembuatan

  1. Sangrai tepung bersama dengan potongan-potongan daun pandan dalam wajan selama 75 menit menggunakan api kecil, hingga tepung menjadi sangat ringan dan sedikit menguning serta daun pandan menjadi garing. Dinginkan.
  2. Alasi loyang dengan margarin. Panaskan oven pada suhu 160°C.
  3. Kocok kuning telur hingga mengembang, masukkan gula halus dan tambahkan 70-80 ml santan. Kocok hingga rata.
  4. Ayak tepung ke atas baskom bersih. Masukkan adonan telur dan gula halus.
  5. Secara bertahap, masukkan sisa santan, aduk dengan tangan sampai adonan menjadi merata dan cukup kokoh untuk dicetak, tidak terlalu kering ataupun terlalu basah.
  6. Giling adonan setebal 1-1,5 cm. Beri sedikit tepung pada cetakan (bisa menggunakan kuas), cetak adonan dengan bentuk bunga atau lainnya sesuai selera kemudian letakkan di atas loyang. Susun dan rapikan. Ulangi sampai semua adonan habis.
  7. Panggang dalam oven selama +/- 25 menit pada suhu 160°C.
  8. Setelah matang, keluarkan dan dinginkan, kemudian beri sedikit pewarna merah untuk hiasan. Simpan dalam toples yang tertutup rapat.

Selamat mencoba dan menikmati ya…

TULIS KOMENTAR ANDA !!!




5 + 4 = (Harus Diisi)

  1. Citra indah pratiwi 20/10/2013

    Makasi ya buat tambah pengalaman sy bt kue..

  2. Nurhayati 06/05/2014

    Gimana pula cara membuat kue bangkit dari tepung terigu.

  3. ade 16/07/2014

    thanks ats resepnya.

  4. Syitah 22/07/2014

    Saya suka sama resep ini