BAGELEN BAHAN DASAR UBI UNGU

Bagelen bisa dibilang sebagai kue kering karena memang bahan-bahannya sedikit-sedikit mirip dengan kue kering. Bagelen ini agak berbeda dengan bagelen kebanyakan. Hal yang membedakan bagelen yang satu ini adalah bahan pembuatnya. Kue bagelen ini menggunakan ubi ungu yang dikukus kemudian dihaluskan.

Dalam pembuatan kue bagelen, ubi ungu yang disiapkan dikombinasikan dengan bahan-bahan lain seperti susu bubuk, susu cair, telur, tepung terigu dan bahan lain-lainnya. Untuk cara pengolahannya tak jauh berbeda dengan membuat bagelen pada umumnya. Untuk resep bagelen bahan dasar ubi ungu selengkapnya bisa melihat di bawah ini.

bagelen bahan dasar ubi ungu

bagelen bahan dasar ubi ungu

Bahan Bagelen Ubi Ungu

  • 150 gram ubi ungu, dikukus, dihaluskan
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 20 gram susu bubuk
  • 150 ml susu cair dingin
  • 1 butir telur
  • 40 ml air es
  • 400 gram tepung terigu protein tinggi
  • 7 gram ragi instan
  • 2 sendok makan susu cair untuk olesan
  • 75 gram gula pasir
  • 75 gram margarin
  • 1 sendok teh garam

Bahan Olesannya

  • 75 gram ubi ungu, dikukus, dihaluskan
  • 100 gram gula tepung
  • 1 putih telur
  • 50 gram gula pasir halus
  • 5 tetes pewarna ungu
  • 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Bagelen Bahan Dasar ubi Ungu

  1. Pertama-tama blender ubi dan susu cair sampai lembut. Sisihkan.
  2. Selanjutnya campur tepung terigu, baking powder, susu bubuk, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Kemudian tambahkan telur dan campuran ubi sedikit-sedikit. Uleni rata. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  4. Lalu tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
  5. Timbanglah masing-masing 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
  6. Setelah itu kempiskan adonan. Bulatkan. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Diamkan 45 menit sampai mengembang. Oleskan susu cair.
  7. Ovenlah dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 10 menit sampai matang. Keluarkan.
  8. Olesan : Untuk bahan olesannya terlebih dahulu kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula tepung. Kocok sampai kental. Tambahkan gula pasir dan pewarna ungu. Kocok rata. Masukkan adonan ke ubi ungu. Aduk rata.
  9. Belah dua roti. Oven dengan api bawah 140 derajat Celcius 15 menit sampai setengah kering.
  10. Oleskan bahan olesan. Oven lagi selama 35 menit hingga kering.

* Bagelen bahan dasar ubi ungu ini bisa untuk 750 gram

Leave a Reply

Your email address will not be published.